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【跟着26个字母游楚雄】楚雄特产全攻略!

日期:2018-5-14 14:03:10 人气:0 加入收藏 

  千言万语道不尽楚雄之美,26个字母列不完楚雄的好玩场,小楚将带领大家跟着春天的步伐,以26个字母为旗帜,带你探访古老彝寨,体验三笙、羊皮鼓伴篝火对歌,聆听《梅葛》古韵,溯源彝族十月太阳历文化,品尝楚雄山珍野菜……

  牟定腐乳是牟定县的传统特色产品,传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质,以及得天独厚的气候条件,造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。

  彝族人爱喝酒,酿酒技艺相传已有上千年的历史。谈起彝族人酿制的土特酒,就不得不提彝族著名的敬酒歌︰喜欢呢要喝,不喜欢也要喝,管你喜欢不喜欢也要喝。

  大姚县位于楚雄州西北部,是闻名全国的“大姚核桃”优良品种原产地。大姚核桃品质优良,具有壳厚薄适中、取仁极易、出仁率高;仁白、食味香、营养丰富,容易保存等特点。

  大姚野坝子蜂蜜来源于天然野生蜜源,花蜜单一,质量纯净,味美甘甜,营养丰富,富含氨基酸、蛋白质、花粉、维生素等多种活性物质,药用价值高,有助于治疗流感、高血压、胃病和肝胆疾病的功效,还可消食化积、清热解毒。

  酸角是元谋特产之一,其果实富含粗蛋白、粗脂肪、有机酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等微量元素,具有消暑解毒、生津止渴等功效。现已开发出酸角糖片、酸角果肉、芝麻酸角、酸角汁等系列产品。

  小番茄是元谋县种植的特色品种,果色各异,果肉厚实,汁多糖份高,鲜食口感好,由于红色果型似樱桃,又名樱桃番茄。元谋番茄获国家地理标志证明商标。近年来,元谋县不断引进小番茄优新品种,充分利用农业专业协会辐射带动小番茄种植。

  元谋龙眼是楚雄州元谋县的特产。元谋县龙眼品质极佳,皮易剥离,肉厚核小,肉质爽脆,味清甜而芳香。

  姚安套肠是楚雄州姚安县的特产。制作时,将各种调味料拌入洗净的猪肠子里,待味入到肠子后,再把肠子的一头放到另一头中,由细到粗层层相套。套的过程中,还可以根据不同的口味,在每层中夹以不同的香料。风干后即可保存、食用。食用时,切成薄片,呈环状叠于盘中,上笼蒸透即可食用,嚼来油而不腻、香酥味美,风味独特,堪称一绝,是馈赠亲友的佳品。

  菖河地处2000米左右的高海拔地区,环境纯净天然原生态。菖河蜂蜜又叫菖河硬蜜,凝结成固体的菖河蜂蜜,颜色洁白如玉有光泽,表面干燥如碳不沾杂物,不需用器皿盛装,用绳索捆绑包裹即可。这也是菖河蜂蜜和其他蜂蜜的显著区别,常温下可以保存两年不变质。上乘的质量,独特的口感,使菖河蜂蜜成为馈赠佳品,供不应求。

  姚安山药以色白、个大、味正、质量上乘而得名,不但是优质菜肴,还具润肺理气之药用功能,是走亲访友之佳品。

  紫溪山的樱桃果大、色正、味醇,熟得慢,红得晚。由于种植场地干净无污染,是无公害的绿色果品。

  武定壮鸡一般在春天孵化,夏天阉割,冬季上市。其中尤以阉母鸡最受消费者欢迎,不但出肉率高,而且肉质特别肥美鲜嫩。2013年,经国家工商总局商标局认定,“武定壮鸡”荣获中国国家地理标志证明商标。

  禄丰醋历史悠久。据史料记载,禄丰醋产于明朝天启年,曾作贡品上贡给朝廷,是皇帝的御膳调料。1970年,由楚雄南大食品厂技术人员陶曾华,结合现代发酵技术,研制成功了禄丰醋的酿造工艺。 2005年9月,禄丰香醋的制作技艺被楚雄州政府列为第一批州级非物质文化遗产保护名录;2013年10月,禄丰香醋被省政府列为云南省第三批非物质文化遗产保护名录。

  双柏县妥甸酱油,创始于明朝洪武年间,至今已有六百余年历史,依靠清澈甘甜,常年不断的天然山泉水,选用优质大豆、小麦为主要原料,经过洗漂、原料处理,制曲、制酱、发酵、熬油等50多道工序,天然日晒夜露,经过长达18个月的低温自然发酵制成,香气浓郁,鲜咸爽口。

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